蛋撻常溫放一晚上會壞的。蛋撻的精髓在于蛋撻皮,一般來說熟的蛋撻隻需要将其用保鮮膜封好放入冰箱,就可以防止蛋撻皮變質,即便是過夜了也可以食用。若是放冰箱保存,過夜2~3天都是可以吃的。當然,這樣口感會差很多,特别是蛋撻皮會不如以前脆,因此蛋撻最好是在3個小時内吃完。
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