頭發中含有角蛋白,所以頭發相對不容易腐爛。
頭發中含有角蛋白,角蛋白中含有豐富的胱氨酸,胱氨酸會讓角蛋白的結構變得更加緊密,也緻使含有角蛋白的物質,不容易被蛋白酶降解。
角蛋白根據硫含量的多少來分類,可以分為軟角蛋白和硬角蛋白兩種。其中軟角蛋白中的硫含量比較少,所以含有軟角蛋白的物質會十分柔軟,一般存在與皮膚中。而硬角蛋白中的硫含量比較高,所以含有硬角蛋白的物質通常會比較堅硬。一般存在與指甲、頭發、動物的羽毛等中,硬角蛋白相對于軟角蛋白或其他的蛋白質,更不容易腐爛。所以頭發會相對其他物質更加不易腐爛。
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