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牛腩煮多久熟

知識 更新时间:2024-12-23 19:39:41

  一般來說,炖牛腩2小時就可以了。因為牛腩中有很多筋,所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能,要炖2小時才能基本變得軟爛,如果還想更加入味和軟爛的話,還可以根據自己的口味和喜好來增加炖的時間。

  牛腩在炖的時候,要冷水下鍋焯。多數的人,會把焯過肉的水倒掉,重新換水,做牛腩的時候不建議這麼做,因為用第一鍋湯汁來做肉,這樣做出的肉特别香。而且要一次性加足水。在炖牛腩的時候,清水是一次性加足,實在不夠時可以加點開水或者熱水,不要加冷水,冷水會使牛腩質地變硬。

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