區分土雞蛋洋雞蛋的方法有:看蛋殼總體顔色法、細看個體蛋殼花色法、聽聲音法和看蛋黃蛋清形态及顔色法。
1、看蛋殼總體顔色法
土雞蛋顔色多樣,毫無規律可循,一般不會都是同一種顔色。這是由于土雞食物的多樣性,以及水源,土壤,氣候等自然因素造成的。養殖場裡的蛋雞圈養在室内籠舍,吃的是統一配方的合成飼料,雞蛋個頭大小齊整,外觀形狀和顔色相當規律,基本一緻,整齊劃一。
2、細看個體蛋殼花色法
土雞蛋蛋殼花色不會是均一的某種顔色,一般而言,十個雞蛋之中總用一兩個是麻色的。
3、聽聲音法
土雞蛋蛋殼厚而硬,密度大,指尖輕叩即清脆悅耳,猶如質地上乘的骨瓷發出的聲音,洋雞蛋聲音則較為沉悶。
4、看蛋黃蛋清形态及顔色法
土雞蛋蛋黃顔色大緻有金黃、橙紅、黑黃三種,顔色較深。蛋黃較大且高高隆起,蛋清粘稠。
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