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慢炖裡脊肉怎麼做

知識 更新时间:2024-12-14 11:49:43

  慢炖裡脊肉做法具體如下:

  材料:豬裡脊肉600克、鴨蛋120克、小麥面粉100克、料酒25克、醬油50克、白砂糖15克、鹽5克、味精2克、植物油80克;

  将裡脊肉洗淨,用冷水泡2至3小時除去肉裡的血水和腥味 ;炒糖色,油燒開放入白糖适量,至白糖均勻燒出糊的味道,冒煙後倒入淋水的裡脊肉;将裡脊肉洗淨,切成形似玉蘭片的大片,放入碗中,加料酒、醬油腌5分鐘;将裡脊肉片放在竹墊上,晾幹水汽;将鴨蛋磕入碗内打散,加入面粉,攪成蛋粉糊;将腌好的豬裡脊肉片挂糊;将鍋置于旺火上,放入植

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