炖雞可用的鍋如下:
瓦罐:确保原汁原味;砂鍋:砂鍋的化學性質十分穩定,保溫性好,水分在煲湯時蒸發量較小,湯味純正;陶鍋:保溫性強,防止湯汁快速揮發減少,并能凝聚食物香氣,使湯的口感格外濃郁帶勁;不鏽鋼湯鍋:容量大,耐煮;高壓鍋:省時,省電,省火;焖燒鍋:省煤氣,可保留食物中的營養。
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