橄榄油和花生油對比,從油脂的成分上來看,橄榄油的脂肪酸比例其實并不合理,單不飽和脂肪酸過多,而多不飽和脂肪酸比例偏低,單不飽和脂肪酸并不能在體内完全替代多不飽和脂肪酸的作用。
由此可見,花生油和橄榄油同樣營養豐富,但花生油更是個煎炒烹炸,更适合中國人的烹饪習慣。因此,不能一廂情願地使用橄榄油來替代我們現在常用的油類如花生油玉米油大豆油等。适當的調換各類食用油更有益于健康。
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