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隻用蛋清能做什麼蛋糕

知識 更新时间:2024-11-25 12:42:05

  用料:蛋清250克、低筋粉100克、牛奶或豆漿60克、細砂糖55克、檸檬汁3到4滴、植物油85克、玉米澱粉20克;

  具體步驟:

  蛋清中加入檸檬汁,分三次加入細砂糖,打到硬性發泡,蓋上保鮮膜放入冷藏;植物油與牛奶混合,用打蛋器打到看不見明顯的油;篩入低筋粉和玉米澱粉,加到植物油和牛奶的混合物中;用橡皮刮刀拌均勻;面糊比較幹,先取少許蛋白加入面糊中,用橡皮刮刀拌均勻,預熱烤箱到150度;蛋清分三次加入面糊中,每次都要拌均勻;把面糊倒入模具中,放進預熱好的烤箱内,150度20分鐘;出爐後要輕輕摔一下,震出裡面的熱氣,然後倒扣,放涼脫模;制作完成。

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