主料:帶皮五花肉。
輔料:幹山楂片、老抽、冰糖、料酒。
做法:
1、将帶皮五花肉洗淨,切成麻将塊;
2、将幹山楂片沖水洗淨;
3、往盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘;
4、将浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上;
5、大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫;
6、轉小火微沸,一個半小時後轉入炒鍋中;
7、倒入老抽一大勺,中火燒30分
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