純壓榨花生油未經處理,天冷均會變黃,這是正常情況,優質花生油一般呈淡黃色,油體澄清、透明、無雜質,有濃郁花生香味,無異味。花生油應裝入密封玻璃瓶,選擇陰涼幹燥處保存。保質期1年左右。隻有經過處理以後的花生油才不會凝固。
花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供給人體大量營養,含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構成人體内多種組織成分的重要原料。
是目前我國主要的食用植物油之一,有濃郁的花生香味。花生油可提供給人體大量營養,而且能增加食品的美味,可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。
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