煎牛排的小秘方-tft每日頭條

煎牛排的小秘方

生活更新时间:2024-11-14 17:31:21

今天來出個煎牛排的教程~

準備材料：牛排、口蘑、大蒜、黑胡椒、海鹽、黃油、黑胡椒醬

⭕️牛排的選用以及解凍方法⬇️

牛排肯定是選厚的比較爽，但如果是新手建議選用1-1.5厘米的，煎的有經驗再選用2厘米以上的當然，我是新手，所以選了薄片的~

我買的是冷凍的牛排需要解凍的，解凍方法可以早上起來的時候從冷凍放到冷藏，大概6-8小時就可以解凍，還有一種更快的方法，把冷凍的牛排放入冷水，不要拆包裝，記住！是冷水，不要用熱水這樣會影響肉質，1-2小時即可解凍啦~

煎牛排的小秘方（煎牛排的小秘訣）1

煎牛排的小秘方（煎牛排的小秘訣）2

⭕️牛排的做法⬇️

好了，咱們牛排解凍完了，下一步，拆包裝，牛排是不能用水洗的，拆開包裝之後用廚房用紙或者紙巾吸幹表面的血水，兩面吸幹以後灑點黑胡椒跟海鹽在表面，可以灑多一點也不怕，鍋的選用也是重要的一步，一般選用鑄鐵條紋鍋，可以煎出漂亮的花紋。鍋燒熱之後倒油，油倒多一些，讓牛排有一種炸的感覺，還用一點非常重要的 ❗️熱油一定要熱到一放下牛排就有滋~的聲音這種程度，牛排撒完黑椒跟海鹽之後不需等待，立馬放入煎鍋，像我這種1-1.5厘米的厚度一面煎30秒左右就可以翻面了，可以保證在7分熟左右，再放入大蒜，大蒜不能剝皮，否則會影響牛排的原味，在翻面後放入黃油，黃油融化後用勺子淋在牛排表面，讓牛排吸入~

煎牛排的小秘方（煎牛排的小秘訣）3

⭕️最關鍵的一步⬇️

牛排煎好放入碟中，不要立馬開吃，靜待3-5分鐘這一步主要是讓牛排鎖住汁水，另外自己可以搭配一些配菜，黑椒醬可以在鍋中熱一熱放點蒜泥進去會更有味道噢~☺️

PS:吃牛排配紅酒是絕配，女生也可以搭配香槟噢~

煎牛排的小秘方（煎牛排的小秘訣）4

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