放冰箱可保鮮2天。木耳煮熟後不能在常溫或溫度較高的夏天敞開放置,否則在6小時後就可能滋生細菌,導緻變質不能食用,建議将煮熟的木耳,撒入少許鹽,放入保鮮碗中,置于冰箱冷藏室保鮮,可延長使用期限至2天。
黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科,木耳屬,為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉,中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳,并開始栽培、食用。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前,黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。
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