1、糖醋裡脊:
食材:裡脊肉、番茄醬、姜、鹽、黑胡椒、白糖、芝麻。
(1).裡脊切絲,用鹽,胡椒粉,蛋清姜絲腌漬十分鐘;
(2).一邊撒澱粉一邊用手抓散,直到所有裡脊都沾上澱粉并且散開不粘連;
(3).入油鍋炸微黃後,撈出,油不停火,再次放進去炸金黃備用;
(4).所有油倒出後,把番茄醬,糖,芝麻放入翻炒;
(5).放入半碗水,熬到湯汁濃郁,澆在肉上面;
(6).糖醋裡脊完成。
2、番茄蝦:
材料:大蝦、番茄醬、蔥、姜鹽、白糖、清湯、油。
(1).剪蝦足、去蝦須,去沙腺;
(2).蔥洗淨切段,姜切絲,炒鍋上火,加入底油,煸炒片刻;
(3).把瀝幹水分的蝦倒入鍋中,加入少許白糖提鮮;
(4).加入番茄醬、清湯、鹽,中火2分鐘;
(5).翻炒均勻,大火收汁,撒蔥出鍋;
(6).番茄蝦完成。
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