正宗山東酥肉的做法如下:
一、食材:五花肉、鹿角菜、香菜、雞蛋、大蔥、姜、香油、花生油、料酒、鹽、精、醬油、胡椒粉、醋、澱粉;
二、步驟:
1、将澱粉加水适量調勻成濕澱粉;
2、将五花肉去皮後洗淨切成長條;
3、鹿角菜洗淨,切成段,香菜、蔥、姜切成絲;
4、将雞蛋打碎放入碗内,加濕澱粉調成糊,肉條用少許鹽抓勻後放入糊漿碗内;
5、大火将鍋内倒入花生油燒至七成熱,将肉條蘸均勻糊漿,入鍋炸成金黃色撈出;
6、
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