超級生粉和生粉是一樣的,主要成分是馬鈴薯澱粉、土豆澱粉,多是用來勾芡用的。
超級生粉是家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉。特點是粘性足,質地細膩,色潔白,光澤優于綠豆澱粉,吸水性差。加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀。
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