一般煎餅卷花生、蘋果醬與開心果最好吃。
材料:低筋面粉150公克,泡打粉7公克,10公克,蛋1顆,沙拉油45毫升,水180毫升,蜂蜜20毫升,花生粉60公克,黑糖35公克,芝麻15公克。
做法:1、取30毫升的沙拉油與其他材料拌勻成面煳,靜置10分鐘松弛備用;
2、平底鍋沙拉油15毫升加熱,并均勻抹在鍋子每一處,芝麻均勻撒入平底鍋内,倒入面煳約0.5公分厚,将鍋子轉一圈,使面煳均勻鋪在鍋底;
3、以中火煎至面煳微幹,表面冒出幾個洞時,撒上花生粉,并撒上黑糖,煎時蓋上鍋蓋;
4、煎至餅微幹,将餅對摺成半圓形,以鍋鏟輕壓,再略煎3至4分鐘,即可起鍋。
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