黑豆中有大豆異黃酮,大豆異黃酮是一種植物雌激素,可從黃豆等豆類植物中提煉而出,黑豆屬于豆類植物,自然也含有大豆異黃酮,并且和黃豆含量基本相當;黑豆中有大豆異黃酮,異黃酮是黃酮類化合物中的一種,主要存在于豆科植物中,大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝産物;黑豆中有大豆異黃酮,大豆異黃酮是黃酮類化合物,是大豆生長中形成的一類次級代謝産物,是一種生物活性物質。由于是從植物中提取,與雌激素有相似結構,因此大豆異黃酮又稱植物雌激素。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性,是天然的癌症化學預防劑。
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