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紅絲絨蛋糕中紅曲粉可用什麼代替

知識 更新时间:2025-03-02 03:29:33

  紅絲絨蛋糕可不添加紅曲粉,無需其他食材代替,以下介紹不用紅曲粉做的蛋糕。

  主料:低筋面粉一杯半、可可粉10克、鹽一小匙、細砂糖半杯、色拉油大半杯、雞蛋一個、香草精華半匙、酸奶油半杯、紅絲絨溶液15毫升、小蘇打半匙、蘋果醋一匙;

  步驟:

  1、把低筋面粉、可可粉和鹽混合過篩;

  2、白砂糖倒入色拉油,用蛋抽攪拌均勻;

  3、糖油混合物中分次加入全蛋,用蛋抽攪拌均勻;

  4、蛋糊中加入香草精華和紅絲絨溶液,攪拌均勻;

  5、蛋糊中分次加入過篩的粉類,用刮刀翻拌均勻;

  6、加入酸奶油翻拌均勻;

  7、蘋果醋和小蘇打攪拌均勻;

  8、把蘋果醋小蘇打溶液倒進面糊攪拌均勻,小蘇打和可可粉會起反應,蓬松絲滑;

  9、烤箱預熱175攝氏度,放中層,烤40分鐘即可。

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