不是。如果一碗綠豆中有少數幾顆綠豆不能煮爛,則屬正常現象,這種綠豆被稱為“鐵綠豆”或“鐵豆子”,質地非常堅硬,煮不爛也不容易發芽,可能是綠豆中的變種。如果一整鍋的綠豆都煮不爛,則考慮是煮綠豆的方法不對。
綠豆是豆科植物綠豆的種子,别名青小豆(因其顔色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原産地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
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