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什麼顔色的花生油比較好

知識 更新时间:2024-07-19 22:22:25

  優質花生油,呈淡黃至棕黃色。次質花生油,呈棕黃色至棕色。劣質花生油,呈棕紅色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有藍色瑩光。

  鑒别:

  色澤鑒别,良質花生油一般呈淡黃至棕黃色;透明度鑒别,良質花生油清晰透明;水分含量鑒别良質花生油水分含占十分之二以下;雜質和沉澱物鑒别,良質花生油有微量沉澱物,雜質含量不超過百分之零點二,加熱至280攝氏度時,油色不變深,有沉澱析出;氣味鑒别,良質花生油具有花生油固有的香味,無任何異味;滋味鑒别,良質花生油具有花生油固有的滋味,無任何異味。

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