因為老茶頭是熟茶的邊角料,粘結在一起的茶團裡可能會有雜質,它自身的衛生狀況無法得到保障,所以老茶頭是不能喝的。老茶頭是普洱熟茶在渥堆發酵過程中,經高溫高熱發酵分泌出果膠,果膠比較黏稠茶葉在不斷翻攪的過程中凝結成茶疙瘩,等發酵完成後,會将結成團的茶疙瘩用手掰開在放入茶堆,粘的太結實的茶塊怕在掰開過程中把茶弄碎,所以就單獨撿出來,變成茶疙瘩,也就是我們所說的老茶頭。
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