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醒面團一定要保鮮膜嗎

知識 更新时间:2025-02-24 15:33:01

  制作面食的環節中醒面是很重要的,醒面是将和好的面團靜置等待面團中的水分和面粉顆粒充分融合,在此過程中是要蓋上保鮮膜的,原因是這樣可以避免面團中的水分蒸發。醒面的過程,使得和好的面更易加工,做出的面點更加地筋道有嚼勁,抗剪性能較好,并且柔軟,口感也更加的細膩和順滑。

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