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黑豆可以和甲魚一起炖嗎

知識 更新时间:2025-03-12 01:06:49

  1、将甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當其翻身将脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血。接着,放入水溫大概有70~80度,将宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘撈出;

  2、放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出内髒,宰下四肢和尾稍,腿邊的黃油給拿掉;

  3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨.注意不要把裙邊刮破或刮掉。刮淨黑皮後,洗淨,就算基本清理完成;

  4、甲魚加工完成後,放在碗裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入,最後加入料酒。

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