雲南。米線是中華傳統風味小吃,在古烹饪書《食次》中名為“粲”。雲南稱米線,中國其它地區稱米粉,含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素,具有熟透迅速均勻、耐煮不爛、爽口滑嫩、煮後湯水不濁、易于消化的特點。
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