将菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡20分鐘,然後用流動的清水沖去鹹味即可。菠蘿蘸了鹽水後,就能抑止菠蘿酸的作用,使菠蘿吃起來味道更香甜。菠蘿的果肉裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸,當不蘸鹽水生吃菠蘿時,就會感到嘴巴有刺痛,那是菠蘿酸在起作用。
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