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辣味臊子的做法

生活 更新时间:2025-03-21 20:42:05

1、生姜和蒜切末,我比較喜歡切得非常細,口感好一些。鹹菜洗淨切碎,肉末放上澱粉拌勻。

2、鍋中放入适量的油,燒熱後放入姜蒜末,油溫不宜太高,可以燒熱後關火涼一會再倒入姜蒜,免得下鍋就糊了。

3、然後倒入肉末翻炒,直至肉末斷生。

4、放入豆瓣醬,翻炒至肉末均勻上色,這裡放得比較少,因為我家榨菜比較鹹。不吃辣童鞋可以不放醬哈。

5、放入鹹菜一起翻炒,大火幾分鐘後,加入料酒(也可以不加)再炒幾鏟就好了。

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