鲈魚烹饪技巧:
1、鲈魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,可以用來清蒸、紅燒或炖湯 。
2、為了保證鲈魚的肉質潔白,宰殺時應把鲈魚的鰓夾骨斬斷,倒吊放血,待血污流盡後,放在砧闆上,從魚尾部跟着脊骨逆刀上,剖斷胸骨,将鲈魚分成軟、硬兩邊,取出内髒,洗淨血污即可。
3、巧去魚腥味的方法,将魚去鱗剖腹洗淨後,用黃酒去腥。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!