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怎樣烹饪鲈魚3大鲈魚烹饪技巧

知識 更新时间:2024-07-21 14:17:38

  鲈魚烹饪技巧:

  1、鲈魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,可以用來清蒸、紅燒或炖湯 。

  2、為了保證鲈魚的肉質潔白,宰殺時應把鲈魚的鰓夾骨斬斷,倒吊放血,待血污流盡後,放在砧闆上,從魚尾部跟着脊骨逆刀上,剖斷胸骨,将鲈魚分成軟、硬兩邊,取出内髒,洗淨血污即可。

  3、巧去魚腥味的方法,将魚去鱗剖腹洗淨後,用黃酒去腥。

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