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醬油為什麼不結冰

知識 更新时间:2024-06-16 21:14:05

水和醬油的冰點不同,水0度就可以結冰,但醬油要0度以下。 混合物的結晶點永遠比純淨物的高。醬油不光含有水,還含有許多鹽,是一個混合體系。這樣的混合體系與單純的溶劑水相比沸點升高,熔點降低。因此正常水結冰的溫度下,醬油不結冰。

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