清炖魚可以放豆角、茄子、西紅柿、紅椒、大白菜、筍、蓮藕。
材料:鯉魚一條,白菜葉适量,寬粉适量,豆腐适量,香菜适量,幹辣椒2個,花椒适量,蔥适量,姜适量,料酒适量,鹽适量,醬油适量,豆腐适量,寬粉适量。
做法:
1、将魚收拾幹淨,魚身上劃刀。
2、用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。
3、鍋内加油燒熱,用花椒,蔥姜爆香,再放入幹辣椒,添湯,湯要多放,因為後面還要煮粉條。放入魚,料酒,鹽,醬油,用小火炖十分鐘。
4、将豆腐切成厚片,先下入鍋内,炖十分鐘。
5、加入寬粉,白菜,繼續用小火炖十分鐘。最後将炖好的魚盛到盆,撒上香菜即可。
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