1、 洗幹淨牛排,用廚房紙裹上,放在冰箱冷藏室;
2、 中間如果發現紙濕透,要換一張新的,大概2小時後,把牛排拿出來,去掉紙,撒上适量的海鹽,胡椒粉;
3、 烤箱設定為500度,把鑄鐵雙耳鍋放在烤箱裡。把牛排稍微按摩一下,雙面抹油,将鍋放在爐上,等到鐵鍋燒的滴上一滴水就會冒汽時,把牛排放入鍋内,雙面,各30秒鐘,随後,把鑄鐵鍋帶牛排一鍋端,放到預熱好的烤箱裡。關閉烤箱,焖5到10分鐘;
4、 利用腌牛排的時間,焯蘆筍、紅椒、炒土豆泥。牛排切片,裝盤。
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