可以用發面做, 也可以用硬面做的面粉、水、油;雞蛋、鹽、蔥花、火腿、青豆(熟的)。
做法:
1、用熱水将面和成軟硬适宜的面塊, 也就是所謂的燙面;
2、搓成長條用擀面杖擀成長圓形的餅, 上面刷一層油;
3、從一頭卷起到另一頭, 把口捏住,再擀成圓形;
4、把鏊子燒熱, 将餅放上,待一面變色翻個身,兩面刷上油,烙到六成熟;
5、從油餅的一邊開個小口, 将火腿和青豆放進去,再把雞蛋、蔥花、鹽、油攪成的糊灌入餅内,然後烙至兩面黃酥,雞蛋暄起即成。
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