材料:海螺絲、蔥、姜、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、蒜蓉醬、生抽、料酒等。
步驟:
1、首先将海螺絲表殼洗淨後放入清水中浸泡;
2、然後将海螺絲倒入鹽水中清洗後再倒入清水中清洗,可以去除泥腥味;
3、蔥、姜、蒜切絲備用,幹辣椒用水清洗;
4、鍋中倒入适量油,倒入蔥、姜、蒜和幹辣椒爆香;
5、然後将海螺絲倒入鍋中進行翻炒,調入适量鹽、味精、料酒、糖翻炒均勻;
6、然後在鍋中放入郫縣豆瓣醬,蒜蓉辣椒醬翻炒均勻,加入适量水焖煮;
7、最後待湯汁收幹後即可食用。
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