1、看外觀:要注意看猕猴桃果實是否有機械損傷,如果有小塊碰傷、軟點、破損的都不能買。隻要有一點損傷,傷處就會迅速變軟、變酸,甚至潰爛,這樣正常成熟之前猕猴桃就會變軟變味,嚴重影響猕猴桃的食用品質。
2、看顔色:挑選猕猴桃,要挑結蒂處是嫩綠色的并且外皮顔色略深的那種,因為結蒂處是嫩綠色的猕猴桃比較耐放,而外皮顔色略深代表果實成熟香甜。如果果皮發綠或外皮顔色不均勻則代表未成熟,而外皮接近土黃色是日照充足的表現,果肉也更甜。
3、憑手感:隻有某一個部位軟的猕猴桃是爛的;而完全成熟的猕猴桃整個果實都是軟的,不經放、容易壞掉,這兩種猕猴桃超哥都不建議購買。若果實質地堅硬,則代表未成熟;但若果實很軟或呈氣鼓鼓的狀态并伴有異味,則表明該猕猴桃已熟過了或糜爛,這兩種果實也不能購買。最好是挑質地略軟并且整體軟硬一緻的果實,這樣的果實成熟度最佳。
4、聞香氣:從果實的香氣可以判斷猕猴桃是否成熟:成熟的猕猴桃伴有香氣;若果實無香氣、味道酸澀則未成熟。
買猕猴桃要選擇産地,不同産地口感差距也比較大,目前公認的産地有秦嶺北麓的周至,眉縣黑土地區域以及四川一些地區等晝夜溫差大,果子糖分高!
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