1、蛋白沒有和蛋黃分離,此時建議分離好蛋黃蛋白後再打發蛋白。
2、蛋白打發不夠導緻蛋糕不蓬松,此時建議充分打發蛋白,直到打發到大泡沫狀。
3、用電飯煲制作蛋糕時首先應把電飯煲預熱、刷油,然後再制作蛋糕。
4、面粉沒有選用低筋面粉導緻蛋糕不蓬松,此時建議使用低筋面粉制作蛋糕,如果沒低筋面可以向普通面粉裡添加少量玉米澱粉降低筋度。
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