莆田特色美食有:鹵面、炝海蛎、荔枝肉、紫菜焖飯、興化炒米粉、幹焖羊肉、豆漿炒米粉、尾扁食、莆仙豆丸和焖豆腐。鹵面是福建省南部沿海漳州市,泉州市莆田市人民逢年過節,或喜慶壽誕請客的禮食,口味香甜、滑潤、濃郁,是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的地方傳統風味小吃。
荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色傳統名菜,屬于閩菜系。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的豬肉,烹調後因外形型似荔枝而得名。制法是将豬瘦肉剞上十字花刀,切成斜形塊,因剞的深度、寬度均勻恰當,炸後卷縮成荔枝形,佐以紅糟、香醋、白糖、醬油、麻油、濕澱粉等調料即成。
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