一般的保存要從兩方面考慮,酶和微生物。
1、可以幹燥保存,抑制酶的活性及微生物的繁殖;
2、高溫滅酶滅菌後在常溫保存;
3、可以輻射處理滅酶滅菌;
4、包裝方面要密封;
5、噴霧幹燥,烤,減壓蒸發水分。
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