防潮糖粉是用玉米澱粉15克、白砂糖500克制作而成的食物。 防潮糖粉一般都是用在烘焙産品中,在很多蛋糕的表面能看到一層白霜一樣的東西,那就是防潮糖粉。其特點是一般的水分或者潮濕不會影響它,不會融化掉然後看不見了,也就是水溶性較低。 這樣從外觀上看起來是砂糖粉的白色,然後由于表面油油脂的包裹,并不會很快溶解在水中。一般包裹所用的油脂的熔點在30攝氏度左右,這樣吃到嘴裡的時候,油脂就融化掉了,然後白糖的甜味也可以順利釋放出來,不會影響口感。
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