1、用刀把闆栗的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,便很容易剝去栗衣,且味道不變。
2、生闆栗洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後取出栗子切開,栗皮即随闆栗殼一起脫落。
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