1、使用高溫讓其裂解,黃曲黴毒素在280℃時發生裂解,其毒性可被破壞。
2、在堿性條件下,可使黃曲黴毒素轉化成一種可溶于水的物質,故可以通過堿水洗滌去除,比如草木灰水。
3、黃曲黴毒素(AFT)是一類化學結構類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲黴毒素是主要由黃曲黴 (aspergillus flavus)寄生曲黴 (a.parasiticus)産生的次生代謝産物,在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲黴毒素的機率最高。
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