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姜黃是什麼

知識 更新时间:2024-09-12 01:39:58

  姜黃是一種多年生有香味的草本植物。既有藥用價值,又可以作食品調料。辛香輕淡,略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道,略有辣味、苦味。

  姜黃呈不規則卵圓形、圓柱形或紋錘形,常彎曲,有的具短叉狀分枝,長2~5cm,直徑1~3cm,表面深黃色、粗糙,有皺縮紋理和明顯環節,并有圓形分枝痕及須根痕。質堅實,不易折斷,斷面棕黃色至金黃色,角質樣,有蠟樣光澤。内皮層環紋明顯,維管束呈點狀散在。氣香特異,味苦。

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