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醬香肘子怎麼做

知識 更新时间:2024-11-26 08:27:56

材料:豬肘子200克,料酒10毫升,鹽2克,醬油10毫升,雞精2克,腐乳适量,甜面醬适量,香葉适量,桂皮适量,花椒3個,胡椒粒适量;

做法如下:

1、把肘子骨頭剔出,用水泡出血水,再用開水淖,淖後清洗幹淨;

2、在高壓鍋裡放油,放糖,炒出糖色,放入淖好洗淨的肘子,煸炒上色;

3、下入料酒和所有配料并加水,水量沒過肘子;

4、把炖好的肘子撈出放入炒鍋,大火把湯吸收到粘稠;

5、出鍋即可食用。

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