GBT35885是紅糖,紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。
在精制糖未被大規模生産之前,非分蜜糖是甘蔗糖的主要消費形式,其在世界範圍内有着不同的名稱和形态,如日本沖繩黑糖(Kokuto)、拉丁美洲紅糖(Panela)和南亞、非洲粗糖(Jaggery),它們本質上都是濃縮的甘蔗汁。20世紀中葉,由于傳統紅糖融化緩慢及帶有顔色,不能滿足各類食品加工廠大規模生産需求,采用亞硫酸法(或碳酸法)進行脫色制糖的機制糖廠如雨後春筍般應運而生。赤砂糖具有方便、速溶、廉價等特點,其一經出現就迅速占領了市場,傳統紅糖則逐漸淡出了人們的視野。其實赤砂糖并不是紅糖,是工業化的精制砂糖,它們除了工藝不同外,在營養成分和保健功效等方面也存在較大差異。
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