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導語：買生蚝隻看大小就錯了，漁民教你5招，個個肉多肥美，一挑一個準

生蚝是我們日常生活中常吃的海鮮，生蚝的價格相對來說比較親民，人人都吃得起。尤其是這幾年在燒烤攤、大排檔随處可見生蚝的身影，生蚝上面放上點蒜蓉和小米辣，烤好了香味四溢，隔着幾條街都能聞到，吃到嘴裡一口爆汁，簡直是太鮮美了，而且生蚝的營養價值也非常高，更是有“海洋牛奶”之稱，所以生蚝也是受到了不少朋友的喜愛。現在很多人為了吃的放心，都選擇自己在家裡做生蚝，但是購買生蚝的時候你真的會挑嗎？買生蚝隻會看大小就錯了。老漁民教你5招挑選生蚝的小技巧，牢記這5個小技巧保證你挑的生蚝個個肉多肥美，不花冤枉錢。朋友們一起來看看吧！

1.看一下生蚝的殼是否緊閉

我們在挑選時生蚝的時候，可以先看一下生蚝的殼是否閉合。正常情況下，生蚝的殼應該是密閉且完整的，如果生蚝的殼是張開的，那這個生蚝肯定是不新鮮的。我們在買的時候盡量挑選殼閉合的生蚝，而且要看一下到底是否緊閉，如果有一個小縫，輕輕一掰就開殼的肯定不能買，這樣的生蚝多半已經挂了，觸碰也沒有任何反應。我們觸碰殼的縫隙，如果會自己閉合，那就說明這個生蚝還是活的，可以購買。

2.看生蚝的外形

我們在挑選肥美的生蚝，首先肯定是要先看個頭。個頭肯定是大一點的更劃算，其次生蚝的殼是分兩邊的，有肉那面的殼背面應該是凸起的，凸起越高代表這個肉越多越肥。而如果這個生蚝本身個頭就不大，凸起也比較小基本上就是扁平的，這種生蚝不建議購買，基本上沒什麼肉，完全買的就是個殼，純屬浪費錢。

3.聞一下生蚝的味道

挑選生蚝的時候，可以把生蚝拿起來聞一下，正常新鮮的生蚝聞着會有一種自然的海水腥味，而且這個味道是比較淡的；但是如果我們離的老遠就聞到這個生蚝的腥味特别濃，甚至還伴随着一陣臭味，這樣的生蚝肯定不新鮮了，甚至已經變質了，這樣的生蚝不建議購買。

4.掂一下重量

我們可以挑選兩個大小差不多的生蚝放在手裡掂一掂，選擇較重的那一個，因為外形差不多大小，那重的生蚝肯定肉質更肥厚一些，輕的相對來說肉就少一些，不建議購買。

5.用手敲擊生蚝的外殼

我們在挑選的時候如果遇到殼比較緊閉的，可以用手指敲擊生蚝的外殼，聽一下聲音。如果聽到生蚝裡面的聲音比較空，說明這個生蚝要不就是肉特别小，要不就是放的太久脫水不新鮮了。如果敲擊的聲音比較飽滿說明還是比較新鮮的生蚝，而且肉質也比較肥厚。

總結：以上就是挑選生蚝的5個小妙招，我們在挑選的時候牢記這5個小妙招，保證挑的生蚝個個肥厚飽滿還新鮮，但是這些挑選方法是針對沒有翹殼的生蚝。我們購買生蚝的時候，經常可以在市場裡面看到有些商販是把生蚝的一半的殼翹掉了來售賣的，這種生蚝其實挑選方法特别簡單，我們隻用看蚝肉是否飽滿，捏一些看下是否有彈性，沒有彈性的說明不新鮮，不建議購買。牢記以上挑選生蚝的小技巧，以後再也不怕被坑。喜歡的朋友記得點點關注支持一下喲！

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