1、雞叉骨加少許鹽、澱粉搓洗一會,用清水洗淨,去異味。
2、用刀剁兩段,去掉不能吃的部分。加鹽、醬油、燒烤料、燒烤醬、料酒、黑胡椒粉腌3小時。
3、隔1小時翻動一下,讓食材充分入味。
4、腌好雞叉骨沾上澱粉。
5、鍋中加入油,油溫5成熱時下入雞叉骨炸制。
6、初炸之後,再将油溫升至8成熱,複炸一遍,口感更好。
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