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如何挑選優質芸豆

知識 更新时间:2024-10-06 05:18:02

  1、色澤鮮豔:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮豔有光澤的是好豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質豆。

  2、質地飽滿:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無黴變,無挂絲的為好豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,黴變的為劣質豆。

  3、較幹為佳:牙咬豆粒,發音清脆成碎粒,說明大豆幹燥;若發音不脆則說明大豆潮濕嫩,容易生黴,不宜選購。

  4、香味純正:優質芸豆具有正常的香氣和口味,有酸味或黴味的芸豆質量較次。

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