淡奶的英文名字叫EvaporatedMilk,直接翻譯就是“濃縮的牛奶”。
它是把新鮮牛奶或羊奶經過消毒,蒸餾掉部分水分之後的牛奶。可以理解成“精華版牛奶”。它是把新鮮牛奶或羊奶經過消毒,蒸餾掉部分水分之後的牛奶。可以理解成“精華版牛奶”。
蒸餾了水分的淡奶雖然還是液體、能夠傾倒,但不論質地、口感、味道都比牛奶要濃稠得多。用于奶茶制作的話,口感就會變得十分順滑。
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