海南的紅魚好吃;
清蒸紅魚的做法:
主料:紅魚;
輔料:紅尖椒1個,尖椒1個,蔥,姜,黃酒,蒸魚豉油,植物油;
步驟:
紅魚去内髒,洗淨後放大盆内;青紅尖椒、蔥、姜各切絲待用;紅魚倒黃酒,把一部分蔥、姜絲放魚身上腌制20分鐘;上鍋蒸制15分鐘;取出,把湯汁倒掉,蔥姜拿掉;把青紅椒絲放在魚身上,把另部分蔥姜也放魚身上,倒入蒸魚豉油待用;中火,炒鍋倒植物油,油開時,淋到魚身上,出香味即可。
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