1、芋頭粉的一種制作方法,其工藝流程包括選擇去皮、切粒、風幹脫水、低溫加壓熟化、風冷脫水、粉碎及稱量包裝幾個流程。
2、先将毛芋頭洗淨去皮,去皮後的芋頭再經漂洗幹淨,置碾磨機械帶水碾磨或用石磨盤帶水人工碾磨成芋頭勻漿,然後經紗布過濾,除去芋渣,盛放在容器中靜置12~24小時,任其沉澱後,濾去容器上面清液,再漂洗過濾,靜置沉澱,濾去清液,最後取出芋頭粉,放在多層紗布中吸去水分,取出粉塊,用刀切成薄片,用烘幹機烘幹,或在強烈陽光下曬幹,待冷涼後,即可用聚乙烯薄膜袋盛裝、封口即成。
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