1、将薯條切成均勻的條狀,然後用冷水浸泡一個小時左右控幹;
2、油溫六成熱時放入薯條,炸至薯條大部分浮起時撈出控油;
3、待油溫升至八成熱時,再次下薯條複炸,等薯條變成金黃色時表明已炸好,撈出即可。
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四分之一化簡為小數就是用一除以四等于零點二五。