水蟑螂的廣東做法:姜切片,蒜切粒,蔥切粒,備用。煮一鍋開水,水沸騰加入水蟑螂焯一下,主要的作用是去除騷味,大約1分鐘就可以撈起備用。熱鍋放油,加入姜、蒜、蔥爆香,配料爆香後加入焯過水的水蟑螂翻炒,再加入适量的糖、椒鹽、白酒翻炒均勻即可出鍋,這樣水蟑螂就做好了。
水蟑螂廣東當地的美食,當地很多人下館子都會點這道菜,并且在各大排擋和酒店是有售的,可見水蟑螂這道菜在廣東的市場還是非常廣的。之所以水蟑螂這麼受歡迎,是因為體内蛋白質含量非常高,而脂肪含量卻很少,所以營養價值很高。
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